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麻辣美饌
麻辣美饌 / 鍋底
麻小鈴藥膳麻辣湯底摒棄一般用大骨熬湯的作法,而改採能滋補強身,調整體質的漢方食材,遵循一甲子祖傳祕方古法手工熬製,並佐以金門高梁酒來做蒸煮,以期讓漢方食材的效果發揮到極限,再歴經48小時完成,不摻雜任何化學添加物及防腐劑,香味迷人,涮入自然熟成的牛小排及A5和牛或滷牛雜更是美味無比。
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主菜
不管是豬肉、牛肉、雞肉、羊肉
每一種肉品都經過嚴選
清楚溯源廠商
食材只有新鮮搭配祖傳祕方的麻辣湯頭
才能融合出最美味滋補的好味道!
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海鮮
海鮮是麻辣鍋不可缺的食材
麻小鈴嚴選進口珍貴海鮮食材
盡量以野生分人工養殖為主
海鮮最重要就是新鮮
這是麻小鈴最在意的品質
就是要讓每位客人都能嚐到最新鮮的海味!!
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選物鍋料
選物鍋料更像是給自己找麻煩,因怕外面買現成會亂加成份,進而破壞了湯底的美味,於是老闆興起了"動手自己做"的念頭,舉凡芹菜荸薺丸,草蝦干貝丸,香菇丸…豆皮,招牌手工麵乃至飲品【麻辣冰沙】小菜蔗燻豬耳絲…等,全都出自店內老闆和師傅之手。
時蔬部份也是不容馬虎,精選台灣偏鄉小農和擁有產銷履歷的蔬菜,連雞肉都是來自好山好水的台東正宗黑羽土雞,老闆對食材的講究與堅持的理念毋庸置疑,同時也捨棄了高昂的廣告行銷費用,寧可把省下的費用直接回饋在提升顧客的食材上,就是為了能讓顧客品嚐到更好更棒的料理~
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