關於麻小鈴

❤️65年前，老闆的父執輩是殷實的漢方食材盤商，而老闆本身又是無辣不歡的美食家，深知藥膳麻辣鍋的精髓在於湯底，幾經思考再加上創意，除了祖傳祕方之外，更親赴印度，遠渡土耳其找尋當地珍貴香料搭配，中西合璧的甘醇融合，連孕婦都能安心享用的麻辣鍋便應運而生
❤️30年前在天母開了"天母寧記"麻辣火鍋，好味道吸引許多忠實的客人
❤️10前又再移至台北東區，更是吸引大批忠實的粉絲擁戴!

❤️2022年正式改名為"麻小鈴" 藥膳麻辣鍋
用全新的風貌，全新的服務
更用心服務所有支持我們的老朋友新朋友!!

藥膳麻辣湯底特色

祖傳祕方

🌸本著藥食同源的理念出發，湯底摒棄一般用大骨熬湯的作法，而改採漢方食材，並佐以金門高梁酒來做蒸煮，遵循一甲子祖傳祕方古法熬製，歴經48小時完成，不摻雜任何化學添加物及防腐劑，連孕婦都能安心享用～
🌸嚴選上等珍貴漢方食材，並依據時令調整配方，好讓身體能適應四時變化，滋補強身，溫和調理身體機能，只要敢吃辣，藥膳麻辣鍋是不分任何年齡體質，男女皆能安心享用的
🌸配方再升級，創新以百合，雪梨等食材入湯，除了能養護身心外，更增添湯底的甘醇香氣～
🌸麻辣元素占比湯底成份約10%左右，主軸還是在於藥膳，是少數能將藥補與食補，美味養身集於一身的美食料理，故麻小鈴麻而不嗆，辣而不燥，濃郁醇厚的美名不脛而走~

堅持與要求

1.湯底遵循古法熬製，全程純手工。
2.不是天然養生的食材，我們絕不添加。
3.我們訴求天然健康的吃法，所以湯底不需
特別的沾醬，就非常地美味~
4.烹煮食材的過程中，火侯需控制在小火至
中火之間，湯底才能保留最原始的甘甜香
醇，也切記勿將上頭的麻辣紅油撈起，那
可是老師傅們耗費多時，嚴選上等藥材，
土法炼鋼精製而成的天然紅油（絕不是
化學辣油）。
5.肉片的最佳吃法：烹煮時，請用燜煮的方
式，千萬別用一般吓噗吓噗的煮法，這樣
除了能讓肉片吸附到湯底的精華之外，肉
的甜味也能被牢牢地鎖住，就不會流失到
湯裡面了~

滋補養身好味道

在食安意識高漲的今日
創始者不計一切成本
嚴選多種上等珍貴漢方食材
遵循古法熬製
不添加人工香料及化學辣油
符合現代人重視養身
未病先防的健康概念!

名人爭相朝聖

果不其然，憑靠著老顧客口耳相傳，不僅成功地擦亮品牌形象，還擄獲了在地饕客挑剔的味蕾，就連伍佰，陳昇，雞排妹，溫昇豪，網紅蓋彼…也經常是店裡的座上賓，更吸引了許多異國觀光客慕名前來，原來有了美食，天涯也能化為咫尺!
就從現在起，大家相揪一同到麻小鈴藥膳麻辣鍋
，來一場舌尖上的旅行吧！